小器国庆的时候，把2018年的休假全部用光了，只是去了广西一处，痛痛快快地吃游了十多天。
北海是小器最喜欢的城市之一，虽然这才是第一次去，但对那里玩之有趣、食之鲜美的海鲜，特别是大螃蟹早已向往已久，这次终于得偿所愿。古时就有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗词盛赞其味，连大文豪苏轼都要以诗换蟹满足自己的口腹之欲。因为靠海，北海大大小小的海产品，品类繁多，下来小器掰了掰手指，吃了十来家店，有些还不止一次。
不过大自贡的美食魅力确实不小，小器还沉浸在回味之中，好吃嘴就介绍了一家以螃蟹为主打菜的餐馆，让小器来尝尝。有道是不经过自贡人嘴巴“检验”的餐馆，怎么算成功呢。
▲喝矿泉水的缅甸螃蟹
这家叫“蟹逅”，经营缅甸辣螃蟹的特色店，面积不大，也就十桌左右。环境整洁不失精致，卡通壁画、绿植隔栏、鲜艳插花，清新而富有情调。
厨房几个泡沫箱子里，缚着大钳子的螃蟹挥着小脚、吐着泡儿，企图逃出“牢笼”。听老板讲，这些螃蟹养得可金贵了，都是从缅甸千里迢迢精选过来的，“住宅”又要宽敞，还要通风保暖，还跟我们喝一样的矿泉水，这待遇也是没谁了。
螃蟹贵在蟹黄肥厚，而缅甸螃蟹蟹肉更鲜美。这种甲壳类生物，壳硬而刺多，操作起来容易伤手，但这并不影响“蟹粉控”对螃蟹的喜爱。螃蟹打整洗净，肉足而白嫩，采用云南的烹饪手法，柔和传统川菜香辣味，加入自家秘制调料，大火翻炒十余分钟，招牌辣螃蟹便新鲜出锅了。因有浓郁汤汁的浸润，蟹肉香辣入味，更兼鲜嫩回甘，即使在寒冷的季节，也有很好的聚热效果。
椒盐蟹则是区别于传统烹饪手法，先将蟹炸香后再爆炒，突出的就是椒香味，吃不得辣的就可以试试这个。椒盐蟹与招牌辣螃蟹一样分量十足，每只螃蟹都有近三两重，咸香鲜甜的蟹肉与香脆的米锅巴搭配，嘎嘣嘎嘣停不下来。
▲粉嫩花酿小酌怡情
品尝了“蟹逅”美味的螃蟹，再来尝一尝秘香花甲。在红椒、嫩姜、香蒜、洋葱等切丁炒制的作料包裹下，花甲更加出味，鲜亮的色彩也让小器食欲大增。花甲肉嫩香辣，清洗得也很干净，一口一个，比嗑瓜子还来得爽口。里面还有小惊喜呢，粉嘟嘟的土豆片，相当贴心。完了还可以煮点面条填肚皮，吃撑了也愿意。
香糯猪蹄小器一看就是卤制的，实际半点不搭边，腌制好后，用高压锅压熟，直接端上来做下酒菜，软糯中有香脆和嚼劲，口感丰富而美好。
这么多的好菜再配上几杯小酒，真是不能再完美了。“蟹逅”用新鲜桃花、樱花、玫瑰花等自制的粉嫩鲜花酿，正合此情此景。鲜花酿虽然清甜可口，但后劲还是比较大的，不小心就要喝醉。
蟹逅·缅甸辣螃蟹因为开店时间不长，很多朋友都不知道，所以小器一发朋友圈，好多人都来问个究竟，搞得小器手忙脚乱的。
